皖龙”牌无明矾红薯粉丝，是我公司与蚌埠学院产、学、研合作的结晶，也是本公司的拳头产品，主要原料为红薯淀粉，红薯及其制品含有多种对人体有益成份。世界卫生组织（WHO）近年评选出十三种最佳健康食品，红薯位列首位被誉为“冠军菜”，其营养均衡且具有防止亚健康和抗癌等作用。随着“回归自然”和“绿色保健”热的兴起,红薯及其深加工产品市场空间越来越大,我国红薯种植面积近亿亩，总产量达1亿吨以上，占世界总产的85%。能主宰世界红薯产品市场。流通销售方面，因红薯的保健、抗癌等功用被消费者所接受，其深加工产品正在为消费者所青睐，消费群体越来越多。

 红薯的营养很丰富，素有“南方人参”之美誉，碳水化合物中主要成分是淀粉。蛋白质的氨基酸组成与大米相近，是营养价值较高的蛋白质。同时红薯含有多种维生素，红薯食品是目前公认的绿色保健食品。我合作社与蚌埠学院联合研制的无明矾红薯粉丝，该项目的研制成功，从根本上解决了粉丝的铝污染问题，使粉丝真正成为健康安全的食品，无明矾红薯粉丝是以纯红薯淀粉为原料的深加工产品，为越来越多的消费者所青睐。